Die Bremer Bürgerschaft hat gestern beschlossen, dass in Bremen ab Januar 2011 die Qualität gastronomischer Betriebe öffentlich bekannt gegeben wird. Grundlage der Bewertung sind die Ergebnisse amtlicher Kontrollen, bei den die Lebensmittelqualität geprüft und die Hygiene kontrolliert wird.

Betriebe, die bei den Kontrollen gute Ergebnisse erzielt haben, können sich dann ein "Gastro-Smiley" ins Schaufenster kleben, wer negativ aufgefallen ist, kommt auf eine Liste, die im Internet veröffentlicht wird.

Beantragt hatte den "Gastro-Smiley" die Regierungskoalition aus SPD und Grünen. Die Linke enthielt sich laut Radio Bremen (radiobremen.de) bei der Abstimmung, da sie die Smileys zwar befürworten, die Negativliste aber als "Internet-Pranger" ablehnen. CDU und FDP stimmten dagegen. Es sei nicht geklärt, wie und wann ein Betrieb von der Negativ-Liste gestrichen werde, zudem sei das System personell gar nicht um zusetzten, so eine Abgeordnete zu buten un binnen (radiobremen.de).

Der Spiegel berichtet über den Trend, dass bei Veganer und Vegetarier immer öfter Fleisch- und Fischimitate auf dem Teller landen.
Eine, die mit den Imitaten auf pflanzlicher Basis sehr erfolgreich ist, kommt aus Bremen: Lo-Ping Tu betreibt seit 2005 den Internetversand  "Vegefarm" und hat am im letzten Jahr in Bremen ein Restaurant eröffnet. Dort gibt es zum Beispiel Fleischbällchensuppe, oder ein Rindersteak. Natürlich ganz ohne Fleisch.

Lo-Ping Tu: "Wir müssen den Fleischesser abholen und den Vegetarismus somit zugänglicher machen. Der Mensch ist ein Gewohnheitstier und braucht was Herzhaftes zu Beißen. Deshalb kommen auch Vegetarier und Fleischesser in unser Restaurant".

Aber warum  überhaupt ein pflanzliches Lebensmittel in Form eines Schnitzel bringen? "Vegetarier und Gutmensch sein, ohne verzichten zu müssen - das passt zum allgemeinen Trend der ethisch korrekten Bio-Gesellschaft, die trotzdem möglichst auf nichts verzichten will", so der Spiegel.

Ein Citybeat Newsvorschlag von TyroneSlothrop

In der Septemberausgabe, die es ab heute zu kaufen gibt, kürt die Zeitschrift "Der Feinschmecker" das beste Restaurant Deutschlands 2010/11 und hat einen Top-Restaurant Vergleich sowohl der Großstädte, als auch der Bundesländer erstellt. Bremen konnte dabei eine Restaurant-Empfehlung dazu gewinnen (presseportal.de).

Zum "Restaurant des Jahres 2010" erklärte die Redaktion das "Gourmetrestaurant Überfahrt" von Christian Jürgens in Rottach-Egern.

Die Top Ten in den verschiedenen Kategorien
Bester Koch: Harald Wohlfahrt, Schwarzwaldstube, Baiersbronn
Beste Trendküche: Aqua, Wolfsburg
Beste Küche auf dem Land: Landgasthof Adler, Rosenberg
Bestes Serviceteam: Schwarzwaldstube, Baiersbronn
Bestes Szenerestaurant: Sansibar, Sylt
Bester Patissier: Pierre Lingelser, Schwarzwaldstube, Baiersbronn

Zahl der Restaurant-Empfehlungen in den 16 deutschen Landeshauptstädten, in Klammern die Veränderung zum Vorjahr:
1.  Hamburg 32 (+2)
2.  Berlin 26 (-1)
3.  München 22 (-)
8.  Bremen 5 (+1)

Bundesländer im kulinarischen Vergleich:
1.  Baden-Württemberg 132 (-)
2.  Bayern 100 (-4)
3.  Nordrhein-Westfalen 104 (+2)
6.  Hamburg 32 (+2)
7.  Niedersachsen 31 (-1)
13. Bremen 5 (+1)

Weser Tower (Quelle Wikipedia)Am 1. Juli eröffnet in der Nähe des "Weser Tower" der zweite deutsche "Chilli Club". "Cafe Future" (cafe-future.net) hat mit den Machern kurz vor der Eröffnung über die Unterschiede zum Hamburger Original und den Erwartungen an die Bremer Gäste gesprochen.

Im 'Chilli Club" wird eine moderne asiatische Küche angeboten. Schwerpunkte werden Wok-Gerichte und Sushi sein, es werden aber auch Salate, Suppen und Pasta angeboten. Der Club wird neben dem Restaurant eine Bar und eine Lounge beinhalten, 200 Plätze bieten und täglich ab 11 Uhr geöffnet sein.

In Hamburg gibt es den 'Chilli Club' in der Hafen City bereits seit fünf Jahren. In Bremen wurde das Konzept neu gestaltet, sowie eine freistehende Bar und eine Sushibar mit Live Cooking hinzugefügt.

Cafe Future schreibt: In Bremen "dürfte sich vor allem das schnelle Mittagsgeschäft als Bewährungsprobe für das Team erweisen. ... Schwieriger könnte es werden, am Abend ausreichend Gäste zum Dinner anzulocken: Denn die Bremer müssen erst lernen, dass es im neuen Quartier eine Ausgehadresse gibt"

Im Brill-Tunnel wird es nun doch keine Disco geben. Das hat Sven Seling ("Loft", "Red Rock") gestern bekannt gegeben. Die Ablehnung des Beirats Mitte für den Umbau und zu hohe Auflagen der Stadt - zum Beispiel bei der Frage der Parkplätze und der Eingänge - hätten ihn zu dem Schritt bewogen, so Seling gegenüber dem Weser Kurier (weser-kurier.de).

Der seit sechs Monaten mit Spanplatten vernagelte Brill-Tunnel soll nun dauerhaft verschlossen werden - so schnell wie möglich.

Seling setzt dennoch weiter auf den Standort Bremen: "Drei mögliche (Gastronomie)-Projekte befinden sich derzeit in der Pipeline", so Seling zum Weser Kurier

Diese Woche testete Heinz Holtgrefe den Mittagstisch des neuen Restaurants im Europahafen: Das "Hansen" in der Konsul-Smidt-Straße (weser-kurier.de).
Direkt an der Kaje zum Europahafen gelegen, bietet das "Hansen" draußen einen tollen Ausblick  und drinnen eine hochwertige Einrichtung, die eine "gemütlich-gediegene" Atmosphäre verströmt.

Pluspunkte sammeln konnte das "Hansen" mit der freundlichen Bedienung, der angemessenen Wartezeit aufs Essen, sowie der hohen Qualität und dem Geschmack der Speisen.
Kleine Punktabzüge gab es für die zu kleinen Tische und die gesalzenen Getränkepreise.

Fazit der Tester: Das "Hansen" tut der Überseestadt gut, das Niveau entspricht besseren Häusern in der Innenstadt.

Das "Lonely Planet Boy" an der Sielwallecke ist geschlossen worden, so die taz (taz.de). Der Vermieter habe wegen wiederholter Beschwerden durch Lärmbelästigung eine Kündigung ausgesprochen, so das Blatt. Der Verein, der die Kulturkneipe betreibt, veranstaltet im Juli in der Überseestadt eine Benefizveranstaltung, um Geld zu sammeln. Denn mehrere tausend Euro Schulden lasten auf dem "Lonely Planet Boy"; die Suche nach einem neuen Wirkungsstätte will Betreiber Kahrs aber dennoch nicht aufgeben.

Der Betreiber des "Meisenfrei Blues Club" hat dem Weser Kurier (weser-kurier.de) gestern Abend mitgeteilt, dass der Laden ab sofort geschlossen ist. Als Grund wird genannt, dass der Club das Rauchverbot nicht mitmachen wolle. Die Kneipe "Meisenfrei" bleibt aber geöffnet.

Die Redaktion des Varta-Führers zeichnet regelmäßig ein Hotel bzw. Restaurant der Woche aus. Die Auswahl erfolgt anhand aktueller Prüfergebnisse der Experten. Die Nennung im Varta-Führer hängt allein von der Leistung der Betriebe ab. Vergeben werden Varta-Diamanten und Varta Tipps für besonderes Ambiente, erstklassige Küche oder für aufmerksamen Service.
Diese Woche ist es das Restaurant "Hillmann´s" im Bremer Swissôtel

Die Begründung: Das schick gestylte Restaurant Hillmann's mit seiner edel-schlichten Tischkultur und dem interessanten Farbmix aus Grau und Beige erlaubt einen hervorragenden Blick auf die Bremer Wallanlagen.
Neben der zeitgemäß-eleganten Restaurantausstattung liegt auch die Küche im modischen Mainstream, ohne jedoch dessen Torheiten mitzumachen. Denn Küchenchef Matthias Serwill, der unter anderem im Kempinski Hotel Fürstenhof in Leipzig oder im Parkhotel Bremen arbeitete, möchte nicht in die gepflegte Langeweile internationaler Hotelgastronomie verfallen. Stattdessen legt er auf Frische, Qualität und Kreativität großen Wert.

Das edle Ambiente, das geschmackvolle Design sowie die sehr gute Leistung der Küchen- und Servicebrigade rechtfertigen den hohen Anspruch, sich langfristig zu einem der Top-Restaurants der Stadt zu entwickeln. Die Experten des Varta-Führers zeichnen das "Hillmann's" mit drei Varta-Diamanten aus (varta-guide.de).

Diese Woche im Gastro-Test des Weser Kurier (weser-kurier.de): Das persische Restaurant "Apanda" in der Faulenstraße.

Das Mittagstisch-Angebot umfasst 10 Gerichte zwischen 5.90 und 6.90 Euro. Getestet wurden Lammfleisch in Kräutersauce mit roten Bohnen, Salat und Basmatireis, sowie Hühnchenfleisch "ohne Knochen" mit Reis und Salat.

Es gab einen kleinen Vorspeisenteller mit Salat und Fladenbrot und nach etwa 20 Minuten wurde das Essen serviert: Das Lammfleisch war zart und aromatisch, die Kräutersauce hatte einen kräftigen Geschmack, der Reis war ordentlich und der Salat frisch. Auch das Hühnerfleisch konnte überzeugen.

Das Fazit: Eine gute Leistung zum fairen Preis. Und einen Tee auf Kosten des Hauses gab es zum Abschluss auch noch

Für seinen Mittagstisch-Test "Mahlzeit zusammen" (weser-kurier.de) besuchte Heinz Holtgrefe letzte Woche das "Lychee" am Dobben, direkt an der Sielwallkreuzung.

Die Mittagskarte umfasst 21 Gerichte von 3.90 Euro bis  6.50 Euro (alle inklusive einer Suppe oder Frühlingsrolle). Die Tester wählten knusprige Ente in Kokosmilchsauce (6.50 Euro) und Hühnerfleisch mit Zitronengras, Chili und Gemüse (für 6.90 Euro von der normalen Karte.)

Sowohl die Frühlingsrollen, als auch die Hauptgerichten konnten überzeugen. Zartes Fleisch, frisches Gemüse, gute Saucen und große Portionen. Dazu ein freundlicher und schneller Service, günstige Getränkepreise und ein außer Haus Service. Einzig die schlechte Luft im Gastraum trübte das Gesamtergebnis ein wenig